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DIVERS
Idées recettes - Historique de la Cèbe - Présentation de la Cèbe - Plants en mottes
Présentation de l'association - Concours de la plus grosse Cèbe 2014
Idées de recettes
-Cèbe de lézignan en salade
-Oignon farci
-Soupe à l'oignon
-Fricasson
-Pissaladière
Historique
Depuis le XV° siècle, le mot Cèbe est accolé au nom du village. Sa devise est: La cèba dès Lézignan es douça couma lou pan ( La cèbe de Lézignan est douce comme le pain ).
Ce légume aux nombreuses vertus thérapeutiques serait même aphrodisiaque! Il est originaire de Perse.On le retrouve jusque dans les tombes égyptiennes. La cèbe serait arrivée dans les bagages de Pierre de Lézignan, templier et seigneur du village, de retour des croisades au XIII° siècle.
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Oignons à consommer
Cet oignon se consomme particulièrement en salade, mais peut très bien être cuisiné.
De forme rond et aplati, il est très doux en goût, d'une texture très tendre, et d'une contenance en eau importante.
Plants d'oignon
Dans notre exploitation, nous cultivons les plants d'oignons en mini mottes et en serres, pour plus de sécurité et de réussite.
(Voir photo ci dessus et dans la galerie)
Pour des plants expédiés, ils serrons en racines nues.
Association:
Les Producteurs d' Oignons Doux de Lézignan
Elle a été créée en novembre 2011. Elle a pour but la défense et la promotion de la cèbe de Lézignan. Une marque et son logo ont été déposé, dans l'intention d'obtenir une appellation.
Concours de la plus grosse Cèbe lors de la 6eme foire à l'oignon 2014
Quatorze Cèbes ont été présentées et ce fut un tiercé gagnant pour la famille GARCIA:
A droite 1er prix Mariano avec une Cèbe de 2,081 kg, au centre 2eme prix Lucien 1,792 kg et à gauche 3eme prix Florent avec 1,716 kg.
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